De un Vistazo

Alimentación y gran distribución

Formación

Novedades en esquemas de alimentación

La Asociación de Exportadores de Perú (ADEX) y AENOR han organizado una jornada sobre las novedades de los esquemas GFSI, BRC e IFS. El principal objetivo fue dar a conocer las últimas tendencias sobre riesgos en la industria alimentaria en el mercado internacional, así como las oportunidades de negocio y conocimiento técnico relevante para empresas exportadoras peruanas. El director del área Agroalimentaria de AENOR, David Verano, fue el encargado de llevar a cabo esta jornada en la que participaron más de 100 profesionales pertenecientes a empresas exportadoras, agroexportadoras o de comercio exterior del Perú.

Entregas de Certificado

ISO 22000 a San Fernando

Se trata de la empresa peruana líder en el mercado avícola y de embutidos; y acaba de conseguir el certificado AENOR de Gestión de la Seguridad Alimentaria para el beneficio y producción de pavo marinado entero empacado al vacío congelado. Esta certificación de San Fernando se suma a las ya obtenidas en Gestión de la Calidad ISO 9001, Gestión Ambiental ISO 14001 y Gestión de la Seguridad y Salud en el Trabajo OHSAS 18001.

Formación

Madrid, 7 de junio

Protocolo IFS Broker

Comprender los requisitos exigidos por el Protocolo IFS Broker aplicable a los servicios de agencias comerciales, importadores y brókeres en relación a la calidad y seguridad de los productos. Éste es el objetivo de este nuevo curso de formación de AENOR cuyos contenidos analizan la relación de este protocolo con el resto de normas IFS, sus requisitos o la auditoría de certificación de conformidad con el Protocolo IFS Broker, entre otros aspectos. Todos los contenidos se complementan con la realización de ejemplos prácticos. Leer más

Buenas prácticas de manufactura

Miembros de la Asociación Centro de Agricultores Luz y Esperanza de Nagua (ACALEN), en la Provincia María Trinidad Sánchez (República Dominicana), han recibido formación por parte de expertos de AENOR sobre Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) dirigida a productores de coco para el mercado nacional e internacional. Infraestructura, medidas higiénicas, equipos y utensilios, personal, materia prima, operaciones, y documentación y sistema de verificación de las BPM han sido las siete áreas en las que se ha centrado este curso.

1ª Edición. 6 de noviembre 2018 - 13 de septiembre de 2019

Nuevo programa máster

AENOR lanza el Máster en Gestión de Empresas Agroalimentarias con el objetivo de dotar a los participantes de los conocimientos, habilidades y competencias necesarios para asumir responsabilidades en empresas de este sector. De esta manera se pretende asegurar el cumplimiento de la legislación y garantizar la seguridad alimentaria de los productos, incorporando conceptos como responsabilidad social o sostenibilidad para conseguir una gestión más eficaz.   Diez módulos articulan el contenido de este máster: Introducción al sector agroalimentario; Legislación alimentaria; Riesgos alimentarios y tecnología alimentaria; Normas y protocolos de calidad y seguridad alimentaria; Nuevas ... Leer más

Publicaciones

Seguridad alimentaria en restauración colectiva

Esta publicación recoge una visión sobre los sistemas de gestión de la seguridad alimentaria en el ámbito de la restauración colectiva y hacia dónde va el futuro de los mismos (línea fría). Expone cómo los sistemas de gestión contribuyen a garantizar la seguridad y calidad de los productos alimentarios, al mismo tiempo que facilitan el cumplimiento de la legislación vigente. Los autores inciden en la línea fría como una herramienta al servicio de la restauración colectiva para conseguir el alargamiento de la vida útil de los alimentos, mantener sus propiedades nutritivas y organolépticas, optimizar la logística y reducir costes, todo ello en términos de la calidad y ... Leer más

Normas de tecnología de los alimentos

Entre las colecciones de normas técnicas que el servicio AENORmás pone a disposición de los profesionales y organizaciones de la industria de la alimentación y gran distribución, se encuentran los cerca de 1.000 documentos relativos a tecnología de los alimentos. Métodos para la determinación de minerales y determinadas sustancias en alimentos, o análisis sensorial son algunos de los aspectos que se incluyen en estas normas.

 

Números anteriores

Consulte números anteriores en esta sección, los números a partir de marzo de 2018 están disponibles en versión Online y todos están disponibles para descarga en PDF. Utilice los cursores o desplace las revistas para acceder a los contenidos.
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