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Los contenidos de este curso realizan una introducción a la situación actual del sector alimentario. Asimismo, analizan el concepto de seguridad alimentaria, la legislación de aplicación en el sector alimentario y la importancia de mantener un sistema de autocontrol de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (APPCC). Normas y protocolos privados de seguridad alimentaria, concepto de Food Defense y antecedentes, Protocolos de seguridad alimentaria BRC e IFS; metodología para la realización de las auditorías, o competencia y evaluación de los auditores son otros de los contenidos de este curso que se complementan con la realización de casos prácticos. Leer más

AENOR ha impartido un curso de formación sobre el esquema de certificación FSSC 22000 v.5, defensa y fraude alimentario del 27 al 29 de noviembre en Santo Domingo. Karla Carolina García, Auditora de AENOR en México, fue la encargada de impartir este curso que incluye contenidos sobre el alcance y campo de aplicación de la nueva versión 5 del esquema FSSC, prevención del fraude (Food Fraud) y Food Defense, gestión de alérgenos, control de etiquetado del producto o categorización de no conformidades en FSSC. Los alumnos también realizaron ejercicios prácticos para complementar los conocimientos teóricos. Leer más

La empresa peruana Arca Continental Lindley ha conseguido el certificado FSSC 22000 de AENOR para la elaboración de bebidas no alcohólicas carbonatadas y agua con y sin gas, envasadas en envases PET. Con una trayectoria de más de 100 años, Arca Continental Lindley es la embotelladora y distribuidora exclusiva de las marcas de The Coca-Cola Company en Perú. Actualmente, cuenta con siete plantas de bebidas gaseosas, aguas, jugos, isotónicas y energizantes. Sus más de 4.600 colaboradores atienden a más de 340.000 clientes en Perú, consolidándose como la red comercial y de distribución más grande del país. Leer más