Kéfir auténtico de Activia

Activia, marca líder en microbiota de Danone, se ha apoyado en AENOR para poner en valor su compromiso con la ciencia y la transparencia en su producto Activia Kéfir. Este ha recibido el certificado de Compromisos Certificados por sus compromisos con la autenticidad y la calidad del producto mediante una fermentación natural con levaduras, convirtiéndose en el único con levaduras certificado por la entidad. Un respaldo independiente que avala el cumplimiento de estándares específicos en su proceso de elaboración. Además, certifica la incorporación de un etiquetado claro y verificable y mantiene un control de calidad integral en todas las fases del proceso.

El 37 % de los hogares españoles consumen kéfir. Este alimento fermentado ha pasado de ser un producto de nicho a convertirse en referente de la alimentación saludable. Un auge impulsado por el creciente interés de la sociedad en el cuidado de la microbiota intestinal, campo que en la última década ha generado más de 70.000 estudios científicos a nivel global y que tiene al kéfir como uno de sus máximos exponentes. Sin embargo, este interés en el kéfir convive con un profundo desconocimiento sobre lo que define a un producto como “auténtico”. Según datos de la Universidad Rovira i Virgili, el 80% de los kéfires disponibles en el mercado no menciona la presencia de levaduras en su etiquetado, pese a ser un componente esencial que determina si un kéfir es realmente auténtico conforme al Codex Alimentarius.