De un Vistazo

Alimentación y gran distribución

Noticias

Atún de pesca responsableAtún de pesca responsable

La flota atunera española, agrupada en OPAGAC, ha iniciado la certificación de la cadena de custodia de las empresas de procesado y distribución de las conservas de atún por parte de AENOR. De esta forma, avanza en su compromiso anunciado el pasado octubre de comercializar las primeras latas con certificado AENOR de Atún de Pesca Responsable, que llegarán a los supermercados españoles antes del próximo verano. La flota cierra así el círculo de este proyecto, al sumar a la certificación de su actividad en el mar según la Norma UNE 195006 la de la actividad en tierra y cubriendo todo el proceso de una lata de atún, desde el mar hasta el consumidor. Las latas incorporarán el certificado APR AENOR Conform.

Noticias

Costa Food Group certificado en Bienestar Animal

Se ha convertido en el primer cárnico de porcino blanco en conseguir la certificación Bienestar Animal AENOR Conform en la totalidad de sus explotaciones ganaderas (propias e integradas), a lo largo de todo su proceso productivo; esto es, desde la crianza (Piensos Costa) y transformación del cerdo (Costa Food Meat) hasta la obtención de sus elaborados cárnicos (Casademont). Costa Food Group es uno de los principales productores del sector porcino en el ámbito europeo. Cuenta con más de 600 granjas integradas y a través de sus empresas mantiene un compromiso transversal por la calidad ligado al máximo respeto por el cuidado del producto. Leer más

Formación

Sevilla, 25 de abril

Protocolo IFS Broker

Este curso ayuda a los alumnos a comprender los requisitos exigidos por el Protocolo IFS Broker aplicable a los servicios de agencias comerciales, importadores y brókeres en relación con la calidad y seguridad de los productos. Sus contenidos analizan el origen y evolución del Protocolo Internacional IFS Broker, su aplicación y requisitos; la relación de este protocolo con el resto de normas IFS; aspectos importantes del protocolo, como desviaciones, criterios KO, no conformidades mayores o sistema de puntuación; o la auditoría de certificación de conformidad con el Protocolo IFS Broker. Todos estos contenidos se complementan con la realización de ejemplos prácticos. Leer más

Entregas

Primer distintivo Cénit para Medems Catering

La empresa de referencia de la alta gastronomía en Madrid, Medems Catering, ha conseguido el primer distintivo Cénit que conceden la Asociación de Hostelería Madrid y AENOR, tras un año implantando este estándar de calidad y seguridad alimentaria en sus procesos de trabajo. Cénit es el primer distintivo de Seguridad y Calidad Alimentaria de España validado por AENOR dirigido a establecimientos de hostelería. Aquellos establecimientos que quieran obtenerlo, deberán implantar el Sistema APPCC específico según el establecimiento en el que se esté trabajando, y cumplir con unas condiciones adecuadas de infraestructura, buenas prácticas, limpieza, procesos, formación de personal, ... Leer más

Números anteriores

Consulte números anteriores en esta sección, los números a partir de marzo de 2018 están disponibles en versión Online y todos están disponibles para descarga en PDF. Utilice los cursores o desplace las revistas para acceder a los contenidos.
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