RIU, primera hotelera certificada en Desperdicio Alimentario

Los hoteles Riu Concordia, Riu Festival y Riu San Francisco son los tres hoteles que han conseguido el certificado AENOR de Desperdicio Alimentario Cero, lo que convierte a la RIU Hotels & Resorts en la primera organización en lograr esta certificación.

Para lograr estos certificados, los hoteles han realizado un gran trabajo de evaluación, control y seguimiento. La certificación especifica varios pasos clave que hay que seguir con el objetivo de aprovechar la oportunidad de aprender y mejorar en los procesos de reducción de la comida sobrante.

En primer lugar, se debe realizar un inventario de desperdicio alimentario, definiendo las acciones para reducir y prevenir el desperdicio. Esto se refleja en un plan con objetivos y metas concretas que se documentan, haciendo un seguimiento exhaustivo a través de un plan de gestión que elabora RIU Hotels & Resorts. Una vez realizadas las verificaciones, evaluaciones y comprobaciones pertinentes en las propias cocinas por parte de AENOR, se han otorgado los tres certificados, sin ningún punto de "No Conformidad".

La certificación conseguida por los hoteles tiene validez durante tres años, con revisiones anuales.