Ha conseguido el certificado de Leche Beta Caseína A2, lo que convierte a la Granja Torre d'en Roca en la primera en conseguir esta certificación de AENOR. Esta granja es un obrador lácteo artesano con más de 100 años de tradición lechera que, junto con la granja El Soler de n'Hug, han seleccionado de manera natural el rebaño que genera exclusivamente la leche Beta Caseína A2 que cuenta con este certificado.
El proyecto llevado a cabo por la familia Bosch en la Granja Torre d'en Roca ha requerido en torno a dos años de trabajo conjunto con la Granja El Soler de n'Hug, lo que les ha permitido cumplir con los requisitos del sistema de certificación de AENOR que garantiza que la leche A2 es obtenida de forma natural en granja, así como su trazabilidad a lo largo de la cadena de suministro. De esta manera, pueden ofrecer al consumidor leche y productos lácteos elaborados con leche Beta Caseína A2 con un claro valor diferencial bajo la marca La Torre.
Para la concesión de este certificado, entre otras cuestiones, el equipo auditor de AENOR ha evalúado en la granja que los procesos de selección de ganado se realizan correctamente. Es decir, se realizan análisis genéticos del ganado para comprobar que su leche es de tipo A2. Igualmente, durante el proceso de auditoría se toman muestras de la leche, que son analizadas por el Laboratorio de AENOR para determinar que el producto es 100 % leche A2.
Los aspectos que más han motivado a La Torre a iniciar su conversión hacia la leche A2 han sido la preocupación por el relevo generacional del sector primario y la necesidad de dinamizar el consumo de productos elaborados en nuestro país.
LA REVISTA DE LA EVALUACIÓN DE LA CONFORMIDAD
