De un Vistazo

Agroalimentario, Consumo y Distribución

Formación

Aula virtual, 22-23 de junio

APPCC en la industria alimentaria

Los objetivos del curso Análisis de peligros y puntos de control crítico en la industria alimentaria ponen el foco en profundizar en las necesidades y exigencias en materia de seguridad alimentaria; conocer los principios del APPCC como sistema preventivo para asegurar la inocuidad de los alimentos; desarrollar una sistemática de implantación y seguimiento de un sistema APPCC, dando cumplimiento al Reglamento CE 852/2004 relativo a la higiene de los productos alimenticios; y comprender el sistema APPCC como base de los sistemas de seguridad alimentaria. Los alumnos realizan a modo de caso práctico el diseño de un sistema de autocontrol.

Entregas de certificado

Grupo AN y Harivasa: pioneros en producción de trigo y harina sostenible

AENOR ha concedido la primera certificación de Producción de Cultivo Sostenible de trigo y harina en España al Grupo AN y Harivasa El objetivo de esta certificación es promover una agricultura con el menor impacto posible sobre el medio ambiente y la biodiversidad.   El origen de este primer trigo de producción de cultivo sostenible certificado por AENOR se encuentra en Barásoain, Navarra, donde la Cooperativa Cerealista Valdorba, socia del Grupo AN, produjo en la campaña 2021 un total de 200 toneladas de acuerdo con el estándar de producción de cultivo sostenible en cereal establecido por AENOR. Este estándar abarca todo el ciclo de producción, desde la siembra en las ... Leer más

Pazo de Vilane certificada con IFS Food

Ha logrado el certificado de AENOR IFS Food para la clasificación y envasado (celulosa) de huevos frescos de gallina. Pazo de Vilane apuesta por la cría en libertad de las gallinas como factor indispensable para su calidad de vida y óptimo desarrollo.   IFS es un protocolo privado técnico desarrollada por los distribuidores alemanes, franceses e italianos con el propósito de ayudar a los proveedores a que suministren productos seguros conforme a las especificaciones y a la legislación vigente.   Este protocolo requiere la previa implantación de un sistema de gestión de la calidad, un sistema APPCC basado en el Codex Alimentarius, así como la implantación y gestión de ... Leer más

Publicaciones

Guía práctica de ISO 22000:2018

La Guía práctica de ISO 22000:2018 Sistemas de gestión de la inocuidad de los alimentos ofrece un enfoque eminentemente práctico y gran variedad de información para el desarrollo, documentación, implementación y mantenimiento de un Sistema de Gestión de Inocuidad Alimentaria robusto de acuerdo con la Norma ISO 22000:2018. Además, el lector obtendrá una comprensión en profundidad del propósito y el resultado de los distintos requisitos de la norma.   Se trata de una guía práctica con la que cualquier empresa relacionada con la cadena alimentaria podrá encontrar los requisitos necesarios para la aplicación de ISO 22000:2018 y las claves para implantar un Sistema de ... Leer más

Institucional

Multisector

Sostenibilidad Ambiental

Tecnología y Digitalización

Sostenibilidad Social

Números anteriores

Consulta números anteriores en esta sección, los números a partir de marzo de 2018 están disponibles en versión Online y todos están disponibles para descarga en PDF. Utiliza los cursores o desplace las revistas para acceder a los contenidos.
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