Jornada Buenas Prácticas de Fabricación Alimentaria

La Asociación de Organizaciones de Productores de Plátano de Canarias (ASPROCAN) ha obtenido la renovación de la Certificación AENOR de la Huella de Carbono para el Plátano de Canarias. Este sello de calidad acredita la veracidad del cálculo de la Huella de Carbono del Plátano de Canarias, es decir, el conjunto de emisiones de Gases de Efecto Invernadero (GEI) que genera durante todo su ciclo de vida, desde su cultivo en finca, pasando por su empaquetado, distribución, maduración y consumo; y que en su caso son 196,16g CO2 por kilógramo de plátano para exportación a península.   En el año 2013 Plátano de Canarias adquirió el compromiso público con sus consumidores de medir ... Leer más

Ha conseguido los certificados ISO 22000 y FSSC 22000 de AENOR de seguridad alimentaria, que respaldan su apuesta por la sostenibilidad e innovación de Bodegas José Pariente y su continua búsqueda de la calidad en la elaboración de los vinos. Los alcances de los certificados incluyen la clarificación, estabilización, mezclado, filtración y embotellado de vinos blancos y expedición de graneles. Fundada en 1998, Bodegas José Pariente mantiene su compromiso con la investigación y la calidad con la puesta en marcha de proyectos como SIGEVER, mediante el que ha desarrollado un sistema integrado de gestión sostenible de sus viñedos de Verdejo. Leer más

Bodegas Familiares Matarromera ha recibido en su sede central Bodega Emina Ribera cuatro certificados de AENOR que acreditan su compromiso con el medio ambiente, la sostenibilidad y la calidad. La bodega ha obtenido por primera vez los certificados de Gestión Ambiental según la Norma UNE-EN ISO 14001, de Huella de Carbono UNE-EN ISO 14064 y del esquema Wineries for Climate Protection (WfCP), elaborado por la Federación Española del Vino (FEV); de esta forma, la compañía se convierte en la primera bodega de Castilla y León en obtener con AENOR el certificado según WfCP. Además, ha renovado el certificado de Gestión de la Calidad UNE-EN ISO 9001, obtenido en 2009, y con el que ... Leer más

AENOR ha participado en dos eventos del sector alimentario donde ha hablado de bienestar animal. Durante la jornada organizada por el Instituto de Estudios del Huevo (IEH) con motivo del Día Mundial del Huevo, expertos en el sector abordaron temas de actualidad sobre el este alimento desde ámbitos como el consumo, la nutrición, el bienestar animal y su valor gastronómico. Sandra Montejano, experta de AENOR en Industria de Alimentación y Gran Distribución, participó con la ponencia ¿Son felices las gallinas?, explicando a los asistentes el Esquema de Certificación de Bienestar Animal aplicado a las gallinas de puesta.   Por otra parte, AENOR también estuvo presente en Ovinnova ... Leer más

Los objetivos del curso Análisis de peligros y puntos de control crítico en la industria alimentaria ponen el foco en profundizar en las necesidades y exigencias en materia de seguridad alimentaria; conocer los principios del APPCC como sistema preventivo para asegurar la inocuidad de los alimentos; desarrollar una sistemática de implantación y seguimiento de un sistema APPCC, dando cumplimiento al Reglamento CE 852/2004 relativo a la higiene de los productos alimenticios; y comprender el sistema APPCC como base de los sistemas de seguridad alimentaria. Los alumnos realizan a modo de caso práctico el diseño de un sistema de autocontrol. Leer más

Los contenidos de este curso realizan una introducción al origen y evolución del Protocolo BRC Alimentación, centrándose en sus objetivos y conceptos generales, y estructura. Asimismo, analiza las novedades de la versión 8 del Protocolo y sus requisitos: compromiso del equipo directivo; plan de seguridad alimentaria APPCC; sistema de gestión de la calidad y seguridad alimentaria; normas relativas al establecimiento; control del producto y de procesos; personal; zonas de alto riesgo, cuidados especiales y cuidados especiales a temperatura ambiente; y requisitos aplicables a los productos mercadeados. Por último, se aborda la auditoría de certificación de conformidad con el ... Leer más