Auditor/a líder de sistemas de calidad y seguridad alimentaria

Esta formación permite identificar la legislación de aplicación en el sector alimentario, profundizar en las necesidades y exigencias de seguridad alimentaria, conocer los principios del Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico (APPCC), desarrollar una sistemática de implantación y seguimiento de un sistema APPCC y comprender los requisitos exigidos por los principales protocolos:

El curso busca que los alumnos integren los requisitos de seguridad alimentaria exigidos al sector, que adquieran los conocimientos y habilidades necesarios para auditar los sistemas de calidad y seguridad alimentaria y conozcan la metodología y las técnicas aplicables a la planificación y desarrollo de las auditorías de calidad y seguridad alimentaria.