Carrefour se ha convertido en la primera empresa de distribución española en lograr el certificado AENOR de Desperdicio Alimentario Cero. Su CEO en España explica cómo ha sido este proceso y analiza otras iniciativas que llevan a cabo en el ámbito de la sostenibilidad y responsabilidad social.
¿En qué consiste vuestro proyecto #DesperdicioAlimentarioZero? ¿Cuáles son las principales acciones que engloba?
Carrefour impulsa su compromiso contra el desperdicio alimentario mediante las iniciativas #DesperdicioAlimentarioZero, un proyecto que ha sido concebido y desarrollado con el claro propósito de combatir el desperdicio alimentario. Este proyecto se basa en un conjunto de iniciativas, todas ellas alineadas bajo un mismo objetivo.
Dentro de este marco, nos centramos en iniciativas tan variadas como el aprovechamiento de productos como el pan y el croissant tostado. Además, nuestra mermelada producida a partir de naranjas y tomates maduros. A esto se suma la comercialización de hortalizas con formas diferentes en malla de 2 kilogramos con un 10 % de descuento adicional, así como packs variados de frutas, entre otras. Son muchas las iniciativas que hemos puesto en marcha para lograr estos objetivos.
Por otra parte, en todos nuestros centros, los clientes tienen la posibilidad de encontrar productos con descuentos que varían entre un 30 % y un 40 %, dependiendo de la vida útil de los mismos. Además, hemos implementado las neveras #DesperdicioAlimentarioZero, donde los productos se ofrecen con precios reducidos de hasta un 50 %, contribuyendo de manera significativa a la reducción del desperdicio.
A todo esto se suma nuestra colaboración con partners como To Good To Go, una alianza que mantenemos desde 2019 en todos nuestros formatos, incluyendo Hipermercados, Carrefour Market, Carrefour Express y Supeco, donde distribuimos una media de 30.000 packs al mes. A lo largo de este tiempo, hemos conseguido salvar más de 840.000 packs de alimentos, lo que refleja el impacto real y tangible de nuestras acciones en conjunto con nuestros colaboradores.
“El proyecto #DesperdicioAlimentarioZero incluye iniciativas que van desde el aprovechamiento de productos hasta la implementación de neveras donde los productos se ofrecen con precios reducidos de hasta un 50 %”
¿Qué otras medidas, más allá de la alimentación, ha implantado Carrefour en contra del desperdicio?
Recientemente Carrefour ha firmado un Acuerdo de Compra de Energía para impulsar el consumo de electricidad procedente de fuentes renovables, confirmando nuestra ambición de utilizar electricidad 100 % renovable de aquí a 2030 y reducir las emisiones de CO2 en un 50 % en el año 2050.
Carrefour cuenta con más de 290.000 metros cuadrados de paneles solares en 140 tiendas. Esto supone una reducción de emisiones de 19.500 toneladas de CO2 desde principios de año.
Este acuerdo, con una duración de 10 años, ofrece un suministro renovable, diversificado y competitivo que acerca a Carrefour a su objetivo de neutralidad de carbono cubriendo casi el 30% del consumo de Carrefour España a través de activos solares y eólicos, soluciones Engie, reducción en las emisiones de los vehículos (camiones, vehículos eléctricos y megatráiler), aumento en la superficie de placas solares, instalación progresiva de centrales de frío CO2 y plataformas transformación de bajo impacto.
En este sentido, habéis conseguido el certificado AENOR Desperdicio Alimentario Cero para todos los centros propios de Carrefour en España. ¿Cómo ha sido el proceso para lograr esta certificación?
Un desafío de nuestros clientes actuales es el desperdicio alimentario, por eso estamos muy orgullosos de esta certificación. Ha sido un arduo trabajo donde todos los equipos de Carrefour han participado de manera activa y efectiva.
Además, gracias al compromiso de la compañía y al avanzado estado de las iniciativas y medidas puestas en nuestros centros hemos conseguido el certificado AENOR Desperdicio Alimentario Cero en un tiempo récord de tres meses.
Somos la primera empresa de distribución en España en obtener esta certificación. Un compromiso con la sostenibilidad y la responsabilidad social. De esta forma, damos un impulso y visibilidad al compromiso de Carrefour con el Medio Ambiente.
¿En qué medida la certificación de AENOR os ayuda a comunicar vuestro compromiso con los valores éticos y el propósito de Carrefour?
AENOR es una parte muy importante que avala y certifica todas las acciones que desarrollamos como compañía. La obtención de esta certificación es un hito, ya que proviene de una entidad líder en generación de confianza en España. Pone en valor un compromiso de mejora continua en cada aspecto de nuestras operaciones.
Además, esta certificación se suma a otras certificaciones como la de Bienestar Animal en toda la carne fresca de marca Carrefour y origen nacional que comercializa; o la certificación de Protocolo COVID-19, que fuimos la primera empresa de distribución en obtenerla.
“Trabajamos de la mano de más de 103 proveedores nacionales firmantes de nuestro Pacto de la Transición Alimentaria, con el compromiso de actuar sobre cuatro ejes: Clima, Productos Saludables, Packaging y Biodiversidad”
Carrefour tiene la ambición de liderar lo que denomináis “transición alimentaria”, ¿en qué consiste este concepto?
Recientemente hemos realizado el I Estudio sobre Hábitos de Consumo y Alimentación Saludable en España, donde han participado más de 8.000 clientes. Gracias a este estudio hemos identificado que el 97,6 % de los españoles considera la alimentación como clave para una vida saludable, aunque el precio representa un obstáculo para el 56 % de ellos. Por ello, hemos impulsado una gran iniciativa con cinco compromisos con los que facilitar una alimentación saludable y asequible, respondiendo a estas necesidades, bajo Act For Food.
En primer lugar, Carrefour se compromete a ofrecer frutas y verduras a 1 € al día y trabajaremos con 50 nuevos proveedores locales en 2025, de los cuales la mitad serán de proximidad. También comprometemos a eliminar aditivos y reformular 100 productos anualmente hasta 2026, garantizando su sabor y calidad mediante el sello de Mejor Sabor.
Por otra parte, aumentaremos nuestra oferta de productos sin azúcar añadido hasta alcanzar 1.000 referencias en 2025, reduciendo 100 toneladas de azúcar para 2026. Además, como líderes en el mercado bio, nos comprometemos a ofrecer 400 referencias por menos de 2 €. Finalmente, ampliando nuestro compromiso con el desperdicio alimentario, nos comprometemos a conseguir desperdicio alimentario cero, siendo la primera y única empresa de la distribución certificada por AENOR.
“Carrefour cuenta con más de 290.000 metros cuadrados de paneles solares en 140 tiendas. Esto supone una reducción de emisiones de 19.500 toneladas de CO2 desde principios de año”
¿Qué espera una organización como Carrefour de una entidad certificadora?
La prevención y cuantificación del desperdicio alimentario, la gestión eficiente de los residuos y el compromiso con la mejora continua son una parte de los aspectos evaluados por AENOR.
La labor de AENOR avala, de forma objetiva y externa, el trabajo que realizamos y venimos realizando desde hace muchos años en Carrefour a favor de la sociedad de la que formamos parte.
Somos una empresa comprometida con la reducción del desperdicio de alimentos y tenemos el objetivo de ofrecer siempre lo mejor a nuestros clientes y AENOR es la certificadora de referencia en España al contar con un reconocimiento cercano del 80 % entre los consumidores.
Para todos los que formamos parte de Carrefour España, la entrega de la certificación de AENOR de manos de Rafael García Meiro, CEO de AENOR, a nuestro CEO mundial, Alexandre Bompard, nos anima a continuar con nuestro compromiso con nuestros clientes cada día.
“El certificado de AENOR avala, de forma objetiva y externa, el trabajo que venimos realizando desde hace muchos años en Carrefour a favor de la sociedad de la que formamos parte”
Bio
Elodie Perthuisot es Directora Ejecutiva de Carrefour España desde septiembre de 2023 y miembro del Comité Ejecutivo del Grupo Carrefour desde 2021.
Se incorporó a Carrefour en 2018 como Directora de Marketing para Francia y, más tarde, Directora Ejecutiva E-commerce Francia. Ha ocupado la posición de Chief E-Commerce, Data & Digital Transformation Office para todo el Grupo Carrefour hasta enero de 2024.
Anteriormente trabajó como asesora de dos Ministros, después como directora del gabinete del Ministro de Cultura y, más tarde, fue Directora Comercial de FNAC Darty, donde lideró la transformación multicanal de este minorista francés líder.
Elodie Perthuisot es licenciada en Ingeniería por la Ecole Polytechnique, Télécom Paris y Sciences Po Paris. También tiene un MBA de ESCP Business School.
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