Con el encuentro celebrado en Sevilla el pasado 26 de abril concluye el ciclo de jornadas que AENOR ha llevado a cabo en diferentes ciudades para dar a conocer los principales cambios de la nueva versión 6.1 del Protocolo IFS. Y es que el IFS Food Standard está inmerso en un proceso de actualización a su versión 7, prevista para finales de 2018. Entre los cambios más relevantes, destacan la inclusión de requisitos relacionados con el fraude alimentario, modificación del requisito sobre alérgenos, actualización del Programa de Integridad de las empresas certificadas o cambios en el protocolo de auditorías no anunciadas.

El alcance de la certificación de Bienestar Animal de AENOR conseguida por Miguel Vergara incluye todo el ciclo productivo; esto es, desde la explotación ganadera hasta el envasado y etiquetado final del producto, pasando por el matadero. Así, la empresa asegura el bienestar animal y la trazabilidad de la carne de vacuno. Para obtener el certificado, las granjas y mataderos deben cumplir con 12 requisitos que acreditan el bienestar del ganado vacuno, como por ejemplo ausencia de dolor por el manejo, lesiones o enfermedades. Esta certificación está basada en el referencial europeo Welfare Quality®.