Consum ha obtenido la certificación AENOR de Sistema de Gestión de Seguridad Alimentaria de acuerdo con la Norma ISO 22000, garantizando así la trazabilidad e inocuidad de todos los productos que vende, desde su entrada en las plataformas logísticas hasta los supermercados.
Este certificado se aplica a productos y procesos realizados en Consum. Se trata de controles de calidad exhaustivos, tanto en los supermercados como en los productos y a lo largo de la cadena de suministro, que se aplican de manera continua en la gestión.
AENOR ha auditado las instalaciones de Consum, tanto las plataformas como los supermercados, para valorar el cumplimiento de planes de control de aguas, limpieza y orden de las zonas de recepción, preparación y expedición de los productos, con especial atención a las secciones de frescos, obradores y almacenes. También la formación y buenas prácticas de manipulación de los trabajadores, el correcto etiquetado de los productos, así como el control de la cadena de frío en el transporte a tiendas y la trazabilidad de todos los alimentos, valorando las condiciones de temperatura de las cámaras, mostradores, murales, etc. La auditoría también ha cubierto el sistema de control de residuos y plagas.
Además, Consum utiliza criterios estrictos de seguridad alimentaria para la evaluación de los proveedores que elaboran los productos de la marca propia, a los que se les exige un certificado IFS, BRC o ISO 22000 emitido por entidades independientes. Anualmente se realiza un seguimiento de la renovación de dichos certificados, que en 2021 han superado con éxito el 100 % de los proveedores.
LA REVISTA DE LA EVALUACIÓN DE LA CONFORMIDAD
