Jornada novedades ISO 22000 en México

AENOR organizó en el Hotel Galería Plaza de la Ciudad de México una jornada para analizar los cambios más relevantes de la nueva Norma ISO 22000 y su impacto en los sistemas de inocuidad alimentaria de la mano de David Verano, Director de Industria Agroalimentaria y Distribución de AENOR. La adaptación a la Estructura de Alto Nivel de las normas de gestión de ISO; el enfoque basado en riesgos, no sólo los establecidos en el Sistema de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (APPCC); la clarificación de ciertos requisitos ya establecidos en la versión actual, como comunicación, gestión de emergencias, selección de las medidas de control, plan de control de Puntos de Control Crítico (PCC) y de Programas de Prerrequisitos (PPR) o validación de las medidas de control; o el ciclo Ciclo PDCA (Planificar, Hacer, Verificar, Actual) de mejora continua son las líneas en las que se centran los principales cambios de la nueva ISO 22000.