De un Vistazo

Alimentación y gran distribución

Noticias

FIC se une a IRTA y AENOR en Bienestar Animal

La Fundación Privada de Industrias de la Carne (FIC) se ha unido al Instituto de Investigación y Tecnología Agroalimentarias (IRTA) y a AENOR en la promoción de las buenas prácticas en bienestar animal, a través de la certificación basada en Welfare Quality®. Este modelo fue desarrollado por una red de centros tecnológicos europeos  y su certificación  fue elaborada en 2014 por IRTA y AENOR, habiendo obtenido ya este sello más de 1.300 instalaciones. La incorporación de FIC supone el apoyo del sector cárnico a esta iniciativa. La certificación de Bienestar Animal abarca las especies porcina, bovina y avicultura, con módulos nuevos en  cunicultura y ovino. El sello puede concederse a las instalaciones desde la explotación hasta el matadero, además de amparar la trazabilidad hasta el consumidor final para garantizar la procedencia de los productos certificados.

Formación

Madrid, 20-22 de febrero

Microbiología alimentaria para no microbiólogos

Este curso tiene como objetivos que los alumnos adquieran las bases de la microbiología alimentaria; conozcan los peligros y riesgos microbiológicos y cómo gestionarlos; consigan los conocimientos sobre el manejo e interpretación de la legislación vigente relacionada; se familiaricen con los diferentes métodos analíticos empleados en los laboratorios (normas ISO y métodos alternativos); y aprendan a interpretar los resultados de los análisis microbiológicos. Está dividido en un bloque teórico y otro práctico. En este último se realizan dos casos prácticos de análisis de microorganismos patógenos y de microorganismos indicadores. Leer más
Sevilla, 10-11 de abril | Madrid, 7-8 de mayo

ISO 22000:2018

El curso analiza los principales cambios y nuevos requisitos que incorporó la última versión de la norma internacional para la gestión de la seguridad alimentaria, publicada en 2018. Así, entre otras cuestiones, los contenidos incluyen la adaptación a la estructura de alto nivel de ISO; determinación del contexto de la organización; enfoque basado en riesgos y el ciclo PDCA aplicado al sistema de gestión y al Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control.

Números anteriores

Consulte números anteriores en esta sección, los números a partir de marzo de 2018 están disponibles en versión Online y todos están disponibles para descarga en PDF. Utilice los cursores o desplace las revistas para acceder a los contenidos.
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