Cuantificación de ADN equino

La Norma UNE-EN 18033 para la cuantificación de ADN equino en carne cruda de vacuno describe un procedimiento de PCR a tiempo real empleado para la cuantificación de la cantidad de ADN equino, respecto a la cantidad de ADN total de mamífero presente en una muestra de carne cruda.

Los resultados de este ensayo de equino se expresan en término de número de copias de genoma haploide equino (género Equuus) respecto al número total de copias de genoma haploide de mamífero. Este ensayo es específico de las especies representativas del género Equuus y, por consiguiente, detecta ADN de caballo, mula, burro y cebra.

El método se ha validado previamente en un estudio colaborativo y se ha aplicado en ADN extraído de muestras que consistían en carne cruda de caballo incorporada dentro de una matriz de carne cruda de vacuno.

La UNE-EN 18033 ha sido publicada por la Asociación Española de Normalización, UNE.