Nuevas normas en microbiología alimentaria

Las nuevas normas de microbiología alimentaria, desarrolladas por la Asociación Española de Normalización, UNE, ayudan a mantener la seguridad de la cadena alimentaria. Se trata de la Norma UNE-EN ISO 6887-1:2017/A1, que introduce referencias normativas adicionales para el uso de porciones de ensayo más grandes en métodos cualitativos. Y la Norma UNE-CEN ISO/TS 15213-3, que especifica el método de detección de Clostridium perfringens en productos de consumo, alimentación animal y muestras ambientales.

Ambas normas contribuyen al compromiso por la calidad y la seguridad de los alimentos protegiendo no solo a consumidores, sino también a operadores del sector.