Prevención del desperdicio alimentario

Se trata de un taller práctico cuyos objetivos son que los alumnos conozcan el contexto y el marco legal para la reducción y prevención del desperdicio alimentario; aprendan a desarrollar un plan de prevención del desperdicio alimentario; e identifiquen medidas y buenas prácticas para prevenir el desperdicio alimentario.

Los contenidos del Taller práctico - Prevención del desperdicio alimentario analizan en profundidad los siguientes aspectos:

• La cadena de valor de la alimentación.
• El desperdicio alimentario como preocupación social. Agenda 2030.
• Ley de prevención de las pérdidas y el desperdicio alimentario.
• Hacia un desperdicio alimentario cero.
• El plan de prevención del desperdicio alimentario.
• Metodología para el desarrollo del plan de prevención de pérdidas de alimentos.
• Buenas prácticas y opciones tecnológicas.

Los alumnos complementan los conocimientos teóricos con la realización de casos prácticos.